Disposer 3 oignons, 6 tomates, 1,5 kg de pomme de terre, 5 gousses d'ail, le poisson (2,3 kg de poisson blanc varié) et 1 ½ poivron et 1 ½ poivron en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 3 oignons, en rondelles
• 6 tomates, mûres, en rondelles
• 1,5 kg de pomme de terre, en rondelles
• 5 gousses d'ail, tranchées
• 1 ½ poivron, vert, en lanières
• 1 ½ poivron, rouge, en lanières
• 2,3 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu