Disposer 3 ½ oignons, 7 tomates, 1,8 kg de pomme de terre, 5 gousses d'ail, le poisson (2,6 kg de poisson blanc varié) et 2 poivrons et 2 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 3 ½ oignons, en rondelles
• 7 tomates, mûres, en rondelles
• 1,8 kg de pomme de terre, en rondelles
• 5 gousses d'ail, tranchées
• 2 poivrons, vert, en lanières
• 2 poivrons, rouge, en lanières
• 2,6 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu