Disposer 4 oignons, 8 tomates, 2 kg de pomme de terre, 6 gousses d'ail, le poisson (3 kg de poisson blanc varié) et 2 poivrons et 2 poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte.

• 4 oignons, en rondelles
• 8 tomates, mûres, en rondelles
• 2 kg de pomme de terre, en rondelles
• 6 gousses d'ail, tranchées
• 2 poivrons, vert, en lanières
• 2 poivrons, rouge, en lanières
• 3 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu