Caldeirada de peixe

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Appréciée du nord au sud du Portugal, la caldeirada est une spécialité très proche de la bouillabaisse marseillaise.

• Sans robot

−2 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 oignon, en rondelles
• 2 tomates, mûres, en rondelles
• 0,5 kg de pomme de terre, en rondelles
• 2 gousses d'ail, tranchées
• ½ poivron, vert, en lanières
• ½ poivron, rouge, en lanières
• 0,8 kg de poisson blanc varié, lotte, cabillaud, merlu
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• ½ c. à café de paprika
• 1 piment rouge, petit
• 1 botte de coriandre, petit bouquet, fraîche
• sel au goût
• poivre au goût
• 5 cl d'huile d'olive

Étapes — Sans robot

1. Disposer 1 oignon, 2 tomates, 0,5 kg de pomme de terre, 2 gousses d'ail, le poisson (0,8 kg de poisson blanc varié) et ½ poivron et ½ poivron en couches alternées, dans une grande cocotte.
2. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût, ½ c. à café de paprika, 1 piment rouge, 1 feuille de laurier et quelques brins de 1 botte de coriandre.
3. Arroser avec 5 cl d'huile d'olive. Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes, en secouant de temps en temps la cocotte pour bien répartir la chaleur.
   45 min
4. Rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de feuilles de 1 botte de coriandre. Servir aussitôt.

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