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Caldo verde
Ingrédients
- 5380 g de pomme de terre, épluchées
- 2150 g de chou, coupé en lanières
- 11 oignons, gros, pelé
- 22 gousses d'ail, pelées
- 11 chorizos, ou une saucisse normale
- huile d'olive au goût
- sel au goût
- 1613 cl d'eau
Préparation
- Dans un faitout contenant 1613 cl d'eau et de huile d'olive au goût, faire cuire 20 minutes à feu moyen 11 chorizos, 5380 g de pomme de terre épluchées, 11 oignons et 22 gousses d'ail pelés.
- Nettoyer 2150 g de chou et le couper en lanières.
- Une fois cuits, passer les pommes de terre, l'oignon et l'ail à la moulinette ou les mixer. Conserver le bouillon. Couper la saucisse en rondelles.
- Remettre la purée dans le bouillon, ajouter le chou et saler avec sel au goût. Faire cuire encore 20 minutes.
- Dans des terrines individuelles, placer une rondelle de saucisse, arroser d'un filet de huile d'olive au goût et verser la soupe bouillante par-dessus.