Mélanger 4000 g de farine de blé, 190 g de levure de bière, 25 c. à soupe d'huile d'olive et sel au goût pour la pâte, l'étendre en un gros disque et la laisser lever 30 minutes.

• 4000 g de farine de blé, blanche
• 190 g de levure de bière
• 25 c. à soupe d'huile d'olive, extravierge
• sel au goût