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Calzones aux épinards

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 22 pieces · préparation 25 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1170 g de ricotta
• 5 ½ œufs
• 25 g d'assaisonnement italien, séché
• 940 g de mozzarella, râpée
• 280 g de parmesan, fraîchement râpé
• 780 g d'épinards cuits, hachés, décongelés, bien essorés
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, selon le goût
• 2500 g de pâte à pain, blanche, surgelée, décongelée

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Dans un grand saladier, mélanger 1170 g de ricotta, 5 ½ œufs, 25 g d'assaisonnement italien, 940 g de mozzarella, 280 g de parmesan et 780 g d'épinards cuits. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût. Réserver.
3. Diviser 2500 g de pâte à pain en 8 morceaux et étaler chaque morceau en un cercle d'environ 20 cm de diamètre. Déposer environ la moitié d'une tasse de garniture à la ricotta sur chaque cercle, replier et souder les bords. Poser sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Cuire 30 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus et le dessous soient bien dorés.

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