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Calzones aux épinards
Ingrédients
- 2340 g de ricotta
- 11 œufs
- 50 g d'assaisonnement italien, séché
- 1870 g de mozzarella, râpée
- 550 g de parmesan, fraîchement râpé
- 1560 g d'épinards cuits, hachés, décongelés, bien essorés
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, selon le goût
- 4990 g de pâte à pain, blanche, surgelée, décongelée
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Dans un grand saladier, mélanger 2340 g de ricotta, 11 œufs, 50 g d'assaisonnement italien, 1870 g de mozzarella, 550 g de parmesan et 1560 g d'épinards cuits. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût. Réserver.
- Diviser 4990 g de pâte à pain en 8 morceaux et étaler chaque morceau en un cercle d'environ 20 cm de diamètre. Déposer environ la moitié d'une tasse de garniture à la ricotta sur chaque cercle, replier et souder les bords. Poser sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Cuire 30 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus et le dessous soient bien dorés.