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Canard à l'orange

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 20 min · cuisson 2 h 10

Ingrédients

• 1 kg de caneton, petit, entier
• 2 ½ oranges
• vin blanc sec au goût, deux verres
• eau au goût, deux verres
• 40 g de beurre
• sel au goût, fin

Préparation

1. Faire revenir 0,5 kg de caneton dans une cocotte, puis jeter la graisse fondue.
2. Mettre à fondre 40 g de beurre dans la cocotte.
3. Mettre à cuire 0,5 kg de caneton dans la cocotte.
4. Ajouter eau au goût et vin blanc sec au goût, puis saler avec sel au goût.
5. Faire cuire le caneton 2h10.
6. Vers la fin de cuisson, peler 2 ½ oranges et les couper en tranches dans le sens horizontal.
7. Cuire légèrement les tranches d'orange à la poêle pendant quelques minutes.
8. Servir les oranges en accompagnement du caneton.