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Canard laqué

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 90 min

Ingrédients

• 1 c. à soupe de cinq-épices
• 1 canard
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de gingembre moulu
• 5 c. à soupe de miel
• sel au goût
• 1 c. à soupe d'eau

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 7-8).
2. Badigeonnez 1 canard de 1 c. à soupe de cinq-épices et de sel au goût.
3. Mettez-le dans un plat au four pendant 20 minutes.
4. Sortez-le du four et baissez le four à 180 °C (th 6).
5. Dans un bol, mélangez 4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de gingembre moulu, 5 c. à soupe de miel et 1 c. à soupe d'eau pour obtenir la sauce à laquer.
6. Avec un pinceau, badigeonnez entièrement le canard de sauce à laquer et remettez-le au four 5 minutes.
7. Puis retournez-le et effectuez la même opération. Continuez pendant 1 heure.
8. Découpez le canard comme un poulet braisé et nappez-le de sauce.