Canistrelli
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Petits gâteaux corses à base de vin blanc, à servir à toute occasion.
Préparation 20 min · cuisson 15 min · repos 2 h
Ingrédients
- 3 kg de farine de blé
- 1 kg de sucre
- 50 cl de vin blanc sec
- 50 cl d'eau de vie de myrte, de cédrat ou cointreau
- 1 l de huile d'arachide
- levure de boulanger au goût, un peu
Étapes — Sans robot
- Délayer levure de boulanger au goût dans un peu d'eau tiède.
- Pétrir ensemble 3 kg de farine de blé, 0,5 kg de sucre, 50 cl de vin blanc sec, 50 cl d'eau de vie de myrte, de cédrat ou cointreau, 1 l de huile d'arachide et la levure délayée pour obtenir une pâte assez épaisse.
- Laisser lever la pâte 2 heures.
120 min - Étaler la pâte au rouleau, la saupoudrer de 0,5 kg de sucre, puis la découper en losanges, carrés ou rectangles de 5 à 8 cm (pas plus).
- Disposer les canistrelli sur une plaque huilée et les faire cuire à four chaud environ 15 minutes.
15 min
L'histoire de la recette
Les canistrelli sont des petits gâteaux corses à base de vin blanc, mais on peut ajouter des raisins secs, de l'anis ou du citron. Ils se servent à n'importe quelle occasion : avec le café, le thé, au petit déjeuner, au goûter.
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