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Caramel au beurre salé

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 11 bocals · préparation 5 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 2640 g de sucre
• 1100 g de beurre salé
• 220 cl de crème liquide, crème fraîche liquide
• 88 cl d'eau

Préparation

1. Porter à ébullition 2640 g de sucre, 1100 g de beurre salé et 88 cl d'eau dans une casserole volumineuse jusqu'à une couleur caramel, en brassant bien.
2. Ajouter alors 220 cl de crème liquide.
3. Sans cesser de brasser, cuire encore quelques minutes suivant la consistance souhaitée.