← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Caramel au beurre salé

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 12 bocals · préparation 5 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 2880 g de sucre
• 1200 g de beurre salé
• 240 cl de crème liquide, crème fraîche liquide
• 96 cl d'eau

Préparation

1. Porter à ébullition 2880 g de sucre, 1200 g de beurre salé et 96 cl d'eau dans une casserole volumineuse jusqu'à une couleur caramel, en brassant bien.
2. Ajouter alors 240 cl de crème liquide.
3. Sans cesser de brasser, cuire encore quelques minutes suivant la consistance souhaitée.