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Caramel au beurre salé

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 16 bocals · préparation 5 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 3840 g de sucre
• 1600 g de beurre salé
• 320 cl de crème liquide, crème fraîche liquide
• 128 cl d'eau

Préparation

1. Porter à ébullition 3840 g de sucre, 1600 g de beurre salé et 128 cl d'eau dans une casserole volumineuse jusqu'à une couleur caramel, en brassant bien.
2. Ajouter alors 320 cl de crème liquide.
3. Sans cesser de brasser, cuire encore quelques minutes suivant la consistance souhaitée.