← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Caramel au beurre salé

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 26 bocals · préparation 5 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 6240 g de sucre
• 2600 g de beurre salé
• 520 cl de crème liquide, crème fraîche liquide
• 208 cl d'eau

Préparation

1. Porter à ébullition 6240 g de sucre, 2600 g de beurre salé et 208 cl d'eau dans une casserole volumineuse jusqu'à une couleur caramel, en brassant bien.
2. Ajouter alors 520 cl de crème liquide.
3. Sans cesser de brasser, cuire encore quelques minutes suivant la consistance souhaitée.