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Caramel au beurre salé

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 bocals · préparation 5 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 960 g de sucre
• 400 g de beurre salé
• 80 cl de crème liquide, crème fraîche liquide
• 32 cl d'eau

Préparation

1. Porter à ébullition 960 g de sucre, 400 g de beurre salé et 32 cl d'eau dans une casserole volumineuse jusqu'à une couleur caramel, en brassant bien.
2. Ajouter alors 80 cl de crème liquide.
3. Sans cesser de brasser, cuire encore quelques minutes suivant la consistance souhaitée.