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Caramel au beurre salé

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 6 bocals · préparation 5 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1440 g de sucre
• 600 g de beurre salé
• 120 cl de crème liquide, crème fraîche liquide
• 48 cl d'eau

Préparation

1. Porter à ébullition 1440 g de sucre, 600 g de beurre salé et 48 cl d'eau dans une casserole volumineuse jusqu'à une couleur caramel, en brassant bien.
2. Ajouter alors 120 cl de crème liquide.
3. Sans cesser de brasser, cuire encore quelques minutes suivant la consistance souhaitée.