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Caramel au beurre salé

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 8 bocals · préparation 5 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1920 g de sucre
• 800 g de beurre salé
• 160 cl de crème liquide, crème fraîche liquide
• 64 cl d'eau

Préparation

1. Porter à ébullition 1920 g de sucre, 800 g de beurre salé et 64 cl d'eau dans une casserole volumineuse jusqu'à une couleur caramel, en brassant bien.
2. Ajouter alors 160 cl de crème liquide.
3. Sans cesser de brasser, cuire encore quelques minutes suivant la consistance souhaitée.