Faire chauffer 230 g de sucre et 230 g de crème fraîche épaisse dans un poêlon, sans brasser avec une spatule, en remuant simplement la casserole. Ajouter vanille en poudre au goût si souhaité.

• 230 g de sucre
• 230 g de crème fraîche épaisse
• vanille en poudre au goût, un peu, ou un peu de sel