Faire chauffer 280 g de sucre et 280 g de crème fraîche épaisse dans un poêlon, sans brasser avec une spatule, en remuant simplement la casserole. Ajouter vanille en poudre au goût si souhaité.

• 280 g de sucre
• 280 g de crème fraîche épaisse
• vanille en poudre au goût, un peu, ou un peu de sel