Faire chauffer 290 g de sucre et 290 g de crème fraîche épaisse dans un poêlon, sans brasser avec une spatule, en remuant simplement la casserole. Ajouter vanille en poudre au goût si souhaité.

• 290 g de sucre
• 290 g de crème fraîche épaisse
• vanille en poudre au goût, un peu, ou un peu de sel