Caramel dur à la crème

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Du caramel additionné de crème fraîche, porté à une cuisson qui le rend dur.

• Sans robot

−22 pieces+

Préparation 10 min · cuisson 15 min · repos 1 h

Ingrédients

• 140 g de sucre
• 140 g de crème fraîche épaisse
• vanille en poudre au goût, un peu, ou un peu de sel (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 140 g de sucre et 140 g de crème fraîche épaisse dans un poêlon, sans brasser avec une spatule, en remuant simplement la casserole. Ajouter vanille en poudre au goût si souhaité.
2. Lorsque la pâte commence à prendre une couleur blond foncé, verser le mélange dans un découpoir ou un moule à caramel.
3. Laisser refroidir, puis ranger les caramels dans une boîte hermétique.

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