Dans une casserole épaisse de 3 à 4 litres, mélanger 310 g de sucre, ½ c. à café de sel et 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène.

• 310 g de sucre, blanc, cristallisé
• ½ c. à café de sel
• 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs