Dans une casserole épaisse de 3 à 4 litres, mélanger 410 g de sucre, ½ c. à café de sel et 2 c. à soupe de fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène.

• 410 g de sucre, blanc, cristallisé
• ½ c. à café de sel
• 2 c. à soupe de fécule de maïs