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Carottes au lait de coco, au gingembre et aux raisins secs

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 3 bottes de carotte
• 300 cl de lait de coco
• 75 cl d'eau
• 120 g de gingembre frais, râpé
• 180 g de raisin sec noir
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Épluchez 3 bottes de carotte et coupez-les en rondelles.
2. Faites bouillir 300 cl de lait de coco avec 75 cl d'eau.
3. Ajoutez 120 g de gingembre frais et 180 g de raisin sec noir.
4. Versez-y les carottes et faites-les cuire de 15 à 20 minutes.
5. Égouttez-les et versez-les dans un plat de service.
6. Salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.