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Carpaccio de fromage

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 15 min · repos 3 h

Ingrédients

• 3750 g de fromage de chèvre frais, en rondelles fines
• 12 ½ oignons, en tranches fines
• 12 ½ poivrons, en dés
• 12 ½ poivrons, en dés
• 13 bottes de persil, haché
• 13 gousses d'ail, hachée
• huile d'olive au goût
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger huile d'olive au goût avec 13 gousses d'ail et 13 bottes de persil. Bien remuer, saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
2. Disposer sur un plat de service 3750 g de fromage de chèvre frais, 12 ½ oignons et 12 ½ poivrons et 12 ½ poivrons.
3. Verser uniformément la préparation à l'huile d'olive et mettre au réfrigérateur au moins trois heures avant de servir, accompagné d'une salade croquante.