Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Mélanger du bout des doigts 490 g de farine de blé, 320 g de beurre et 150 g de sucre jusqu'à obtenir une texture de chapelure.

• 490 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 320 g de beurre, doux
• 150 g de sucre, semoule