Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Mélanger du bout des doigts 560 g de farine de blé, 360 g de beurre et 180 g de sucre jusqu'à obtenir une texture de chapelure.

• 560 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 360 g de beurre, doux
• 180 g de sucre, semoule