Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Mélanger du bout des doigts 600 g de farine de blé, 380 g de beurre et 190 g de sucre jusqu'à obtenir une texture de chapelure.

• 600 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 380 g de beurre, doux
• 190 g de sucre, semoule