Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Mélanger du bout des doigts 670 g de farine de blé, 430 g de beurre et 210 g de sucre jusqu'à obtenir une texture de chapelure.

• 670 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 430 g de beurre, doux
• 210 g de sucre, semoule