Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Mélanger du bout des doigts 700 g de farine de blé, 450 g de beurre et 220 g de sucre jusqu'à obtenir une texture de chapelure.

• 700 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 450 g de beurre, doux
• 220 g de sucre, semoule