Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Mélanger du bout des doigts 740 g de farine de blé, 470 g de beurre et 230 g de sucre jusqu'à obtenir une texture de chapelure.

• 740 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 470 g de beurre, doux
• 230 g de sucre, semoule