Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Mélanger du bout des doigts 840 g de farine de blé, 540 g de beurre et 260 g de sucre jusqu'à obtenir une texture de chapelure.

• 840 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 540 g de beurre, doux
• 260 g de sucre, semoule