Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Mélanger du bout des doigts 880 g de farine de blé, 560 g de beurre et 280 g de sucre jusqu'à obtenir une texture de chapelure.

• 880 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 560 g de beurre, doux
• 280 g de sucre, semoule