Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Mélanger du bout des doigts 910 g de farine de blé, 590 g de beurre et 290 g de sucre jusqu'à obtenir une texture de chapelure.

• 910 g de farine de blé, avec levure incorporée
• 590 g de beurre, doux
• 290 g de sucre, semoule