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Cassolette de sole et cabillaud

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 130 g de filet de cabillaud, en tranche
• 1 filet de sole
• 2 noix de saint-jacques
• 50 g de crevette grise, épluchées
• 8 moules, grosses
• 5 cl de bière blanche
• 5 cl de crème fraîche épaisse
• 5 cl de bisque de homard
• 30 g de gruyère râpé
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Cuire 8 moules et les décoquiller.
2. Couper 2 noix de saint-jacques en tranches de 3 mm d'épaisseur.
3. Déposer 130 g de filet de cabillaud et 1 filet de sole dans une cassolette ou dans un plat pouvant aller au four.
4. Verser 5 cl de bière blanche, 5 cl de crème fraîche épaisse et 5 cl de bisque de homard.
5. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
6. Faire cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
7. Au bout de 10 minutes, ajouter 50 g de crevette grise, les tranches de saint-jacques et les moules.
8. Parsemer de 30 g de gruyère râpé et gratiner quelques minutes sous le grill. Servir bien chaud.