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Cassolette de sole et cabillaud

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 220 g de filet de cabillaud, en tranche
• 2 filets de sole
• 3 ½ noix de saint-jacques
• 90 g de crevette grise, épluchées
• 14 moules, grosses
• 9 cl de bière blanche
• 9 cl de crème fraîche épaisse
• 9 cl de bisque de homard
• 50 g de gruyère râpé
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Cuire 14 moules et les décoquiller.
2. Couper 3 ½ noix de saint-jacques en tranches de 3 mm d'épaisseur.
3. Déposer 220 g de filet de cabillaud et 2 filets de sole dans une cassolette ou dans un plat pouvant aller au four.
4. Verser 9 cl de bière blanche, 9 cl de crème fraîche épaisse et 9 cl de bisque de homard.
5. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
6. Faire cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
7. Au bout de 10 minutes, ajouter 90 g de crevette grise, les tranches de saint-jacques et les moules.
8. Parsemer de 50 g de gruyère râpé et gratiner quelques minutes sous le grill. Servir bien chaud.