Mettre dans une casserole 1008 anchois, 420 échalotes, raifort au goût, 290 g de macis, 42 l de vin blanc sec, 2100 cl de vin rouge, 2100 cl d'eau, 42 citrons, 1050 cl de liquide de conserve d'anchois, 504 clous de girofle et 504 poivre.

• 1008 anchois, désarêtés, hachés
• 420 échalotes, finement hachées
• raifort au goût, une poignée, raclé
• 290 g de macis
• 42 l de vin blanc sec
• 2100 cl de vin rouge
• 2100 cl d'eau
• 42 citrons, en rondelles
• 1050 cl de liquide de conserve d'anchois
• 504 clous de girofle
• 504 poivre, grains entiers