Causa rellena au poulet

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Gâteau péruvien de pommes de terre en couches, garni de poulet à la mayonnaise.

• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 60 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 10 pommes de terre, moyenne, jaune, nouvelle ou rouge
• 450 g de poulet entier, poulet bouilli effiloché
• 100 g de mayonnaise
• 25 g de beurre
• 2 gousses d'ail
• sel au goût
• poivre au goût
• laitue au goût
• 3 œufs, durs
• olive noire au goût (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Cuire et éplucher 10 pommes de terre. Laisser refroidir, puis écraser en purée avec 25 g de beurre et 2 gousses d'ail.
2. Dans un saladier, mélanger 450 g de poulet entier, 80 g de mayonnaise, sel au goût et poivre au goût.
3. Chemiser un plat creux de film plastique, ou poser un cercle à pâtisserie sur une assiette.
4. Étaler la purée de pommes de terre en une couche d'environ 1 cm au fond.
5. Répartir dessus une couche de 1 cm du mélange au poulet.
6. Recouvrir d'une dernière couche de purée, pour que le poulet soit pris en sandwich entre deux couches de pomme de terre.
7. Démouler ou retirer le cercle.
8. Garnir de laitue au goût et du reste de 20 g de mayonnaise.
9. Couper 3 œufs en rondelles et les disposer sur le dessus. Ajouter olive noire au goût si on le souhaite.
10. Ce plat peut se servir légèrement frais.

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