← Retour à la recette · Gabarit compact
Causa rellena au poulet
Ingrédients
- 83 ½ pommes de terre, moyenne, jaune, nouvelle ou rouge
- 3750 g de poulet entier, poulet bouilli effiloché
- 830 g de mayonnaise
- 210 g de beurre
- 17 gousses d'ail
- sel au goût
- poivre au goût
- laitue au goût
- 25 œufs, durs
- olive noire au goût (facultatif)
Préparation
- Cuire et éplucher 83 ½ pommes de terre. Laisser refroidir, puis écraser en purée avec 210 g de beurre et 17 gousses d'ail.
- Dans un saladier, mélanger 3750 g de poulet entier, 670 g de mayonnaise, sel au goût et poivre au goût.
- Chemiser un plat creux de film plastique, ou poser un cercle à pâtisserie sur une assiette.
- Étaler la purée de pommes de terre en une couche d'environ 1 cm au fond.
- Répartir dessus une couche de 1 cm du mélange au poulet.
- Recouvrir d'une dernière couche de purée, pour que le poulet soit pris en sandwich entre deux couches de pomme de terre.
- Démouler ou retirer le cercle.
- Garnir de laitue au goût et du reste de 170 g de mayonnaise.
- Couper 25 œufs en rondelles et les disposer sur le dessus. Ajouter olive noire au goût si on le souhaite.
- Ce plat peut se servir légèrement frais.