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Cazuela gallega (gratin d'œufs, jambon et fromage)
Ingrédients
- 18 œufs
- 18 tranches de jambon blanc, jambon blanc
- 18 c. à soupe de petits pois en conserve
- 18 c. à soupe de ketchup
- 9 c. à soupe de beurre
- 450 g de parmesan, râpé finement
- 1 pincée de sel
Préparation
- Tapisser un bol de 12 cm de diamètre et 5 cm de profondeur de 3 feuilles de papier aluminium (environ 35 x 35 cm) et presser doucement le papier contre le bol pour lui donner sa forme.
- Étaler 9 c. à soupe de beurre sur toutes les parois intérieures du bol en aluminium.
- Placer une tranche de 18 tranches de jambon blanc au fond du bol. Couper la tranche restante en trois bandes et en garnir les parois du bol.
- Casser 18 œufs dans le bol.
- Répartir 18 c. à soupe de petits pois en conserve sur les œufs en faisant attention de ne pas crever les jaunes. Ajouter 1 cuillère à café du liquide de la boîte.
- Ajouter 1 pincée de sel et 18 c. à soupe de ketchup en couvrant toute la surface.
- Sortir délicatement le papier aluminium et son contenu du bol. Parsemer de 450 g de parmesan et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 205 °C.
L'histoire
La cazuela gallega est un délicieux gratin d'œufs, de jambon et de fromage, bon au petit-déjeuner comme au dîner.