Saupoudrer 380 g de cerise au marasquin de 250 g de sucre, 1 ½ c. à café de cannelle et ½ c. à café de piment de la Jamaïque. Réserver.

• 380 g de cerise au marasquin, égouttées
• 250 g de sucre, blanc
• 1 ½ c. à café de cannelle, fraîchement moulue
• ½ c. à café de piment de la Jamaïque, fraîchement moulu