← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Ceviche des îles

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 10 min · repos 12 h

Ingrédients

• 90 cl de jus de citron vert, fraîchement pressé
• 90 cl de jus de citron, fraîchement pressé
• 90 cl de jus d'orange, fraîchement pressé
• 7 ½ c. à café de sel
• 7 ½ c. à café de poivre, noir, fraîchement moulu
• 1690 g de filet de pompano, finement tranché
• 1500 g de filet de mahi-mahi, finement tranché

Préparation

1. Mélanger 90 cl de jus de citron vert, 90 cl de jus de citron, 90 cl de jus d'orange, 7 ½ c. à café de sel et 7 ½ c. à café de poivre.
2. Verser dans un sac de congélation à fermeture zip d'environ 4 litres, ajouter 1690 g de filet de pompano et 1500 g de filet de mahi-mahi. Réfrigérer toute une nuit.
3. Servir.