Dans un grand bol profond, mélanger 3 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de moutarde, 28 cl de vodka, sel au goût et 3 c. à soupe de poivre, puis y plonger les morceaux de 2,8 kg d'épaule de porc. Laisser mariner au réfrigérateur 3 heures.

• 2,8 kg d'épaule de porc, coupée en morceaux
• 28 cl de vodka
• 3 c. à soupe de miel
• 3 c. à soupe de poivre, noir
• 3 c. à soupe de moutarde, préparée
• sel au goût