Dans un grand bol profond, mélanger 10 c. à soupe de miel, 10 c. à soupe de moutarde, 98 cl de vodka, sel au goût et 10 c. à soupe de poivre, puis y plonger les morceaux de 9,8 kg d'épaule de porc. Laisser mariner au réfrigérateur 3 heures.

• 9,8 kg d'épaule de porc, coupée en morceaux
• 98 cl de vodka
• 10 c. à soupe de miel
• 10 c. à soupe de poivre, noir
• 10 c. à soupe de moutarde, préparée
• sel au goût