Dans un grand bol profond, mélanger 11 c. à soupe de miel, 11 c. à soupe de moutarde, 108 cl de vodka, sel au goût et 11 c. à soupe de poivre, puis y plonger les morceaux de 10,8 kg d'épaule de porc. Laisser mariner au réfrigérateur 3 heures.

• 10,8 kg d'épaule de porc, coupée en morceaux
• 108 cl de vodka
• 11 c. à soupe de miel
• 11 c. à soupe de poivre, noir
• 11 c. à soupe de moutarde, préparée
• sel au goût