Dans un grand bol profond, mélanger 11 ½ c. à soupe de miel, 11 ½ c. à soupe de moutarde, 113 cl de vodka, sel au goût et 11 ½ c. à soupe de poivre, puis y plonger les morceaux de 11,3 kg d'épaule de porc. Laisser mariner au réfrigérateur 3 heures.

• 11,3 kg d'épaule de porc, coupée en morceaux
• 113 cl de vodka
• 11 ½ c. à soupe de miel
• 11 ½ c. à soupe de poivre, noir
• 11 ½ c. à soupe de moutarde, préparée
• sel au goût