Dans un grand bol profond, mélanger 12 ½ c. à soupe de miel, 12 ½ c. à soupe de moutarde, 125 cl de vodka, sel au goût et 12 ½ c. à soupe de poivre, puis y plonger les morceaux de 12,5 kg d'épaule de porc. Laisser mariner au réfrigérateur 3 heures.

• 12,5 kg d'épaule de porc, coupée en morceaux
• 125 cl de vodka
• 12 ½ c. à soupe de miel
• 12 ½ c. à soupe de poivre, noir
• 12 ½ c. à soupe de moutarde, préparée
• sel au goût