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Chachlik (brochettes de viande russes)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 3 h

Ingrédients

• 10 kg d'épaule de porc, coupée en morceaux
• 100 cl de vodka
• 10 c. à soupe de miel
• 10 c. à soupe de poivre, noir
• 10 c. à soupe de moutarde, préparée
• sel au goût
• oignon au goût, en morceaux
• poivron au goût, rouge ou vert, en morceaux
• poitrine de porc au goût, en morceaux (facultatif)
• saucisse au goût, en morceaux (facultatif)
• concombre au goût, en morceaux (facultatif)
• champignon de Paris au goût, petits, entiers (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand bol profond, mélanger 10 c. à soupe de miel, 10 c. à soupe de moutarde, 100 cl de vodka, sel au goût et 10 c. à soupe de poivre, puis y plonger les morceaux de 10 kg d'épaule de porc. Laisser mariner au réfrigérateur 3 heures.
2. Enfiler les morceaux de viande sur des brochettes en bois ou en métal, en intercalant selon vos goûts oignon au goût, poivron au goût, poitrine de porc au goût, saucisse au goût, concombre au goût et champignon de Paris au goût.
3. Faire griller les brochettes.
4. Servir avec de la salade de pommes de terre et d'autres salades. Bon appétit !