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Chai indien
Ingrédients
- 88 cl d'eau
- 88 cl de lait demi-écrémé
- 7 c. à café de thé en feuilles
- 14 c. à café de sucre
- 1 pincée de masala chai, un peu plus selon le goût
Préparation
- Mettre 88 cl d'eau, 88 cl de lait demi-écrémé, 7 c. à café de thé en feuilles, 14 c. à café de sucre et 1 pincée de masala chai dans une casserole.
- Porter à ébullition, puis laisser frémir une minute au plus, sauf si vous aimez un goût de thé plus prononcé.
- Filtrer le mélange dans une tasse.
L'histoire
Conseils : on peut remplacer le lait par une boisson de type lait. La plupart des thés ordinaires de supermarché conviennent, mais on peut aussi aller dans une épicerie indienne. Ajustez les quantités de lait et d'eau selon votre goût. Quand l'eau arrive à ébullition, on peut ajouter du gingembre râpé, une pincée ou deux de cannelle en poudre ou des feuilles de tulsi fraîches. Pour un thé plus fort : faire bouillir environ 18 cl d'eau, ajouter le sucre et le thé, éteindre le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Filtrer le thé noir dans une tasse, puis ajouter du lait chaud selon le goût.